Кунжут - все про лікування

Кунжут індійський — Sesamum indicum L.

кунжут индийский

Кунжут індійський — Sesamum indicum L, сімейство кунжутовые — pcdaliaceae п.. Вг.
Однорічна трав'яниста рослина, заввишки до 60-100 см і вище. Стебло внизу округлий, вище чотиригранний або восьмигранний. Квітка — великий, на короткій квітконіжці. Віночок двогубий, рожевий чи фіолетовий. Листорозміщення чергове, супротивное або змішане, листя опушейные, гладкі або гофровані, 10-30 см довжини, довгочерешкові, листкова пластинка дуже варіює у різних форм, а також в межах однієї рослини. Самі нижні листя зазвичай округлі, цілокраї; середні — ланцетні, еліптичні або видовжено-яйцевидні, цілокраї, зубчасті, надрізані, верхні — вузькі, цілокраї. Кількість квіток, а згодом сформувалися коробочок на рослині знаходиться в прямій залежності від умов його розвитку. На рослині буває від 20 до 800 коробочок і більше. Плід — видовжена чотирьох - або восьмигранна коробочка з круглим підставою і конічною верхівкою. Довжина коробочок в середньому 3,5. Складається з 2-8 і більше плодолистиків. Цвіте в нюне — липні, плодоносить у серпні — вересні.
Кунжут — рослина теплолюбна. Насіння його дружно проростає при температурі 18-20°. Він добре розвивається при середньодобовій температурі 20°, але кращою температурою для його розвитку буде 22-25°. До вологи помірно вимогливий. Грунтову посуху виносить краще, ніж повітряну, особливо з суховіями. Кунжут має коротку стадію яровизації. На світлову стадію він реагує по-різному. Історія кунжуту як культурної рослини йде в глибоку старовину. Про це свідчать стародавні записи про використання масла «сезаме», а також зразки насіння, що знаходять при розкопках стародавніх міст, гробниць фараонів. Одні дослідники вважають батьківщиною кунжуту Африку, інші Індію.
В Росію кунжут потрапив у кінці XVIII ст. Перші досліди його обробітку належать К. І. Таблицею (згодом директор Нікітського ботанічного саду, описав рослини Тавриди), він посіяв насіння в Астраханській губернії.

кунжут

У Середньоазіатських республіках культура кунжуту дуже давнього походження і пов'язана з Пакистаном та Індією. Основними районами вирощування кунжуту в Росії є республіки Середньої Азії та Азербайджан. В даний час культура перенесена на Кавказ, Україну та Молдову. Використовуються насіння, з яких отримують кунжутне масло.

Хімічний склад.Серед олійних рослин, кунжут є однією з найцінніших культур, які дають масло високої якості харчового. Залежно від районів вирощування і сорту насіння кунжуту містять до 53% жирного незысыхающего олії, до 20% білка і до 16% розчинних вуглеводів. З інших речовин знайдені лігнани (сезамін, сезамолін), амінокислоти (гистидия, триптофан), токофероли (вітамін Е).

Застосування і користь кунжуту.

Застосування. Кунжутна олія широко застосовується в медицині, воно має властивість підвищувати кількість тромбоцитів у крові, завдяки чому прискорюється згортання крові. У зв'язку з виявленням фактора Т масло дозволено для внутрішнього застосування при геморагічному діатезі та інших хворобах. Призначають всередину дорослим по одній столовій ложці, дітям — по одній чайній ложці 3 рази в день. Застосовують також для заміни оливкової і мигдалевого масла, при приготуванні мазей, лініментів, пластирів, масляних емульсій та ін'єкційних розчинів з жиророзчинних препаратів.
Насіння кунжуту використовують для виробництва цукерок, східних солодощів і головним чином для отримання тахинного масла, яке йде на виготовлення халви. Населення Середньої Азії, Африки, Індії вживає насіння кунжуту в їжу в смаженому, вареному і сирому вигляді. У парфумерної промисловості з квіток кунжуту отримують пахучі речовини для виробництва парфумів і одеколону. Велику цінність в харчовому відношенні представляє макуха. В середньому він містить 40% білка протеїну, 8% олії, 12% золи, багатою фосфором і кальцієм. Макуха, отриманий при холодному пресуванні, в суміші з пшеничним борошном йде на виробництво різноманітних кондитерських виробів та дієтичних хлібів.
З інших видів знаходить застосування кунжут променистий — S. radiatum Schum. et Thonn, препарати якого мають інсектицидним дією і виявляються ефективними при стимуляції пологової діяльності.
Дозрівання кунжуту настає після закінчення 3-4 місяців з дня посіву. Коробочки зріють нерівномірно, починаючи з нижньої, поступово переходячи на верхню частину рослини.
Наступ зрілості та термін збирання кунжуту визначають пожовтінням і частковим опадением нижніх листків, побурінням нижніх коробочок. Залишати кунжут в поле до розтріскування коробочок ні в якому разі неприпустимо. Термін прибирання повинен бути максимально стислим і не перевищувати 2-3 днів.

При використанні матеріалів сайту, зворотнє посилання, обов'язкова! Варіанти посилань зліва сайту.





Лікування схожих захворювань

Додати коментар
Ваше Ім'я:


Введіть код: