Дієта № 11 за Певзнером (стіл № 11) - допомога в лікуванні

Диета № 11 по Певзнеру

Дієта № 11 по Певзнеру володіє підвищеною энергоценностью за рахунок збільшення в раціоні кількості білків, вітамінів і мінералів. Завдяки цьому стіл № 11 успішно застосовується при відновленні після перенесених захворювань, операцій і травм.

Показання: туберкульоз легень, кісток, лімфатичних вузлів, суглобів у періоди нерізкого загострення або загасання; виснаження після перенесених операцій, інфекційних захворювань або важких травм.
Загальна характеристика: дієта з підвищеною энергоценностью за рахунок збільшення білків, особливо молочних, вітамінів і мінеральних речовин.
Хімічний склад і енергетична цінність: білки – 110-130 г (60% тварини), жири – 100-120 г (20-25% - рослинні), вуглеводи – 400-450 г, енергоцінність – 3000-3400 ккал.

Рекомендовані продукти і страви: хліб житній та пшеничний, здобні булочки, печиво; будь супи; різні види м'яса і птиці в будь-якій кулінарній обробці; риба різних сортів і у будь-якій обробці; яйця в будь-якому вигляді; молочні продукти в широкому осортименте, переважні сир і сири; вершкове, топлене або рослинне масло, крупи, бобові, макаронні вироби будь-яких сортів; свіжі овочі в сирому вигляді та у будь-якій кулінарній обробці; ягоди і фрукти в будь-якому вигляді (у сирому вигляді обов'язкові); чай, кава, какао, компоти, відвар шипшини, соки зі свіжих фруктів і овочів.
Виключаються продукти і страви: занадто жирні сорти м'яса та птиці; баранячий, яловичий і кулінарні жири; торти і тістечка з великою кількістю крему.
Режим харчування: різноманітна їжа без обмежень по кулінарній обробці приймається невеликими порціями 5 разів на день.

Примірне одноденне меню дієти № 11

1-й сніданок: сирники сирні (130 г), каша рисова молочна (250 г), чай з лимоном (200 г).
2-й сніданок: омлет (120 г), желе малинове (150 г).
Обід: пельмені з бульйоном (500 г), м'ясної біфштекс з овочами (70/150 г), сік яблучний (180 г).
Полуденок: яйце некруто (1 шт.), какао (180 г).
Вечеря: риба, запечена з картоплею (250 г), салат з капусти (200 г), відвар шипшини (180 г).
На ніч: кефір (180 г).

На весь день: хліб отрубный (150 г), хліб пшеничний (200 г), цукор (30 г).

Дивіться також:

Дієтичне харчування по М. І. Певзнером: Дієта № 0
Дієта № 1 за Певзнером (стіл № 1)
Дієта № 2 по Певзнеру
Дієта № 3 за Певзнером (стіл № 3)
Дієта № 4 по Певзнеру





Лікування схожих захворювань

Додати коментар
Ваше Ім'я:


Введіть код: