загрузка...

Часник - корисні властивості часнику - допомога в лікуванні

Рекламний блок

В кухні багатьох народів часник давно застосовується як приправа. Запах і смак часнику добре поєднується з бараниною та іншими видами м'яса. Часник вживають як прянощі для салатів, маринадів і солінь, перших і других страв. Не застосовується часник тільки до рибних страв, смак яких він спотворює. В їжу використовують цибулини, так і надземну частину рослини часнику. Зокрема, пір'я (листя) часнику застосовують для салатів і соління огірків.

Полезные свойства чеснока

Крім прекрасних гастрономічних якостей, часник володіє вираженими лікувальними та профілактичними властивостями, завдяки чому вже довгий час застосовується в народній медицині як хороший профілактичний засіб від простудних і шлунково-кишкових захворювань, антигельмінтну засіб та ін. Корисні властивості часнику визначаються його хімічним складом. У цибулинах часнику, залежно від сорту, міститься 6,0-7,9% білкових речовин, близько 0,5% цукрів, 20-27% полісахаридів. Гострий смак і своєрідний запах часнику обумовлені наявністю в його складі ефірної олії, що містить фітонциди - біологічно активні речовини, що знищують збудників багатьох інфекційних хвороб. Ефірна олія часнику містить: аліцин, алитиамин, алліін, аллистатин, гарлицин, органічна сірка та інші сполуки. Вітамінний склад цибулин часнику не особливо багатий: вітамін С 7,0-28 мг% (в листках - до 80 мг%), у малих кількостях вітаміни В1 і РР.

Фітонцид алліцин - речовина, що володіє потужним бактерицидну і фунгіцидну дію, утворюється при механічному руйнуванні клітин часнику, зокрема при кулінарній обробці і пережовуванні. Завдяки вмісту фітонцидів часник володіє вираженою бактерицидною і протигрибковим ефектом. Найбільша активність фітонцидів часнику зазначається у весняний час, до осені цей ефект дещо знижується.

Однак, корисні властивості часнику не обмежуються його бактерицидну дію. Вживання в їжу часнику сприяє зниженню загального рівня холестерину, зокрема, холестерину ліпопротеїнів низької щільності, знижує артеріальний тиск. Завдяки цій властивості часник успішно використовується для профілактики атеросклерозу і артеріальної гіпертензії. Доведено противірусну дію часнику.

У медицині застосовують фітонцидні препарати, приготовані з цибулин часнику - настоянку і спиртову витяжку (аллилсат), що володіють властивістю посилювати секреторну і рухову функції травного тракту. Ці засоби призначають всередину для придушення процесів бродіння і гниття в кишечнику (при атонії кишечника, колітах), при гіпертонії і атеросклерозі. Екстракт сухого часнику входить до складу таблетованого препарату аллохол, який призначається при холангіті, хронічний гепатиті, холециститі, і атонічних запорах.

При атеросклерозі судин, гіпертонічній хворобі рекомендується вживати по 2-3 часточки часнику в день. При грипі щодня приймають по 2-4 подрібнені зубчики часнику протягом двох днів, після чого роблять перерву на один або два дні.

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, при вживанні часнику важливо дотримуватися обережності. Особливо це стосується людей з порушеннями серцевої діяльності, оскільки надмірне вживання часнику може викликати негативний ефект, що виражається в спазмах судин серця і головного мозку. Вживання часнику протипоказано при захворюваннях нирок. З обережністю слід підходити до вживання часнику при виразці шлунка.

Джерела:
1. Культура харчування: Енцикл. Справ. / Беларус. Енц. ; під ред. І. А. Чаховского, 1992 р.
2. Часник культурний, А. В. Кузнєцов, - М., 1954;
Цілюща сила часнику і цибулі / Упоряд. Л Р. Лебелева. - СПб.: Нева, 2003.

Рекламний блок


Лікування схожих захворювань
  • Часник. Чим корисний? - все про лікування
  • Дисбактеріоз. Лікування народними засобами. - все про лікування
  • Продукти для чоловічої потенції - (сайт лікування)
  • Народні засоби від туберкульозу - (сайт лікування)
  • Імбир з часником для схуднення - (сайт лікування)
  • Народні засоби від пневмонії - (сайт лікування)
  • Як захистити імунітет з допомогою часнику
  • Часник від нежитю
  • Продукти для чоловічої потенції

  • Додати коментар
    Ваше Ім'я:


    Введіть код: