Харчування при шкірних захворюваннях. - все про лікування
Як харчуватися, щоб не загострювалися або не виникали захворювання, подібні псоріазу, нейродермиту, екземі або микозам?
Про особливості харчування розповість дієтолог Самойленко Ст. Н.
Як харчуватися, щоб не загострювалися або не виникали захворювання, подібні псоріазу, нейродермиту, екземі або микозам? Про це і піде сьогодні розмова.
Щоправда, основні принципи харчування при цих шкірних захворюваннях (за винятком мікозів) не відрізняються від рекомендацій при алергічних захворюваннях, у тому числі з шкірними проявами. Але це і природно, адже і алергічний запальний компоненти присутній завжди. Особливо суворо дотримуватися їх слід при загостренні. Спробую коротко сформулювати основні положення подібної дієти.
• всі види копченостей; м'ясні консерви, м'ясо свинини, баранини, качки, гусака; субпродукти (цечень, нирки тощо); міцні м'ясні бульйони, гострі та жирні м'ясні підливи і соуси; ковбасні вироби;
• морську рибу в будь-якому вигляді, якщо є непереносимість її; у будь-якому випадку її вживання має бути не частіше 2-х разів на тиждень, річкова риба краще;
• різні соління та маринади, стручковий перець, баклажани, хрін, редьку, редис, щавель, шпинат, ріпчаста і зелена цибуля в сирому вигляді, часник, різні прянощі (гірчиця, перець тощо), кухонну сіль;
• кава (натуральний і розчинна), какао, шоколад, солодощі, мед, горіхи, борошняні вироби, картопля;
• апельсини, мандарини, банани, ананаси, виноград, родзинки, персики, а також соки з них;
• спиртні напої;
• при поганій переносимості молока виключити натуральне молоко, можна вживати вершкове масло і кисломолочні продукти.
Мова йде про періодичне голодування за 3-5 днів з наступним переходом на очисно-розвантажувальну дієту з включенням сирих овочів і фруктів, рисової та гречаної каш, свіжих соків, кисломолочних продуктів, рясного пиття (до 3 л води, відвару шипшини або трав'яного чаю) малими порціями.
Більш тривале голодування (15-25 днів) рекомендується проводити тільки в умовах стаціонару під систематичним наглядом лікарів. Двотижневе голодування допустимо для самостійного застосування, якщо є досвід коротких голодувань, які ви успішно переносили. Але в будь-якому випадку слід заздалегідь проконсультуватися з лікарем, а також мати відповідну літературу.
Голодування дає хороші результати не з першого разу, але за 3-4 коротких курсу за 5-7 днів і 2-3 курсу за 10-15 днів ви значно зменшите прояву своєї хвороби. Не рекомендується голодування лише при грибкових захворюваннях. При грибкових ураженнях в першу чергу слід подумати про свій імунітет. Для його зміцнення потрібне повноцінне харчування з достатнім надходженням білка, вітамінів і мінеральних речовин. При цьому важливі такі моменти:
• вживання продуктів, що сприяють нормалізації мікрофлори кишечника: молочнокислих продуктів, несолодких фруктів і овочів, багатих на клітковину і пектинові речовини;
• введення в раціон рослинних олій в сирому вигляді, краще лляної, оливкової, рижієва (рослинна олія, що отримується з насіння олійної культури рижію посівного, трав'янистої рослини з родини капустяних);
• вживання пророщеної пшениці, страв з вівсяної крупи гречаної крупи;
• вживання соків овочів і фруктів.
Біологічно активні речовини, необхідні для шкіри
Якщо в раціон включити кисле молоко і 50-100 г сиру або сиру, то практично можна задовольнити денну потребу у вітаміні В2.
Основні джерела В12 - продукти тваринного походження. Це печінка, нирки, м'ясо, деякі види риб, яєчний жовток, сир, морепродукти, молочні продукти. Добова потреба 3 мкг. Щоб задовольнити цю потребу, необхідно, наприклад, з'їсти 5 г яловичої печінки, 20-30 г риби типу скумбрії, оселедця атлантичної або сардин, 50 г яловичини, 75 г баранини, 100 г свинини, приблизно стільки ж сиру, а от сиру вже в 3 рази, а молока в 5 разів більше, ніж свинини. Але якщо дієта при шкірному захворюванні виключає ці продукти, значить, треба думати про додаткові джерела вітамінів.
Що стосується і В12 і фолієвої кислоти, то в організмі людини (і тварин) вони синтезуються в достатніх кількостях здорової мікрофлорою кишечнику, але, на жаль, це в наш час рідкість, навіть у дитячому віці. Тому їх потрібно отримувати разом з їжею. Фолієва кислота міститься в зелених овочах з листям, бобових, хлібі з борошна грубого помелу, дріжджах, печінці, входите складу меду. У процесі приготування їжі частина фолатів руйнується, вітамін В12 стійкий до нагрівання, втрати його при приготуванні їжі невеликі.
Існує дві форми вітамін А (ретинол) і провітамін А (каротин)
Вітамін А міститься у тваринних продуктах, каротин - в рослинних. Перелік тварин продуктів, багатих вітаміном А. невеликий: печінка морських тварин і риб, вершкове масло, вершки, сир, яєчний жовток, риб'ячий жир. Рослинних продуктів - джерел каротинів досить багато: морква, солодкий перець, зелена цибуля, щавель, шпинат, петрушка, плоди шипшини та обліпихи. Багато каротину в салаті і абрикосах.
Вітамін А ще називають вітаміном краси, він значною мірою впливає на стан шкіри. Як і вітамін Е належить до групи жиророзчинних антиоксидантів і безпосереднім чином впливає на стан мембран клітин. Вітамін А впливає на тканинне дихання та енергетичний обмін.
Аналіз механізмів розвитку псоріазу свідчить, що основні проблеми хворих пов'язані зі зниженням інтенсивності процесів вільно-радикального окислення, тому нормалізація їх рівня — основний шлях в лікуванні цього дерматозу. Отже, таким хворим надзвичайно важлива антиоксидантний захист. Трохи детальніше про це я зараз і хочу розповісти. І першим, як завжди, йде вітамін Е (а про вітамін А ви вже і так все знаєте!).
Крім вітамінів дуже важливо для підтримки здоров'я шкіри збалансувати харчування і мікроелементів.
Розрізняють 2 види поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6. Організм здатний перетворювати представників одного класу в інший, але не здатний синтезувати обидва класу з більш простих речовин. Тому їх треба одержувати з організму продуктів. Природними джерелами ПНЖК є рослинні олії із зародків пшениці, насіння льону, соняшнику, соєвих бобів, арахісу, ядра волоських горіхів, мигдаль, насіння соняшнику, а також риби жирних і полужирных сортів (лосось, макрель, оселедець, сардини, форель, тунець і ін) і молюски.
Добова потреба в ПНЖК становить приблизно 12-15 р. Для повного задоволення цієї потреби достатньо щодня з'їдати 1,5 ст. ложки (25 г) натурального рослинного масла. Причому краще приймати його не в чистому вигляді, а додати в кашу, салат, відварну картоплю, млинці або просто полити їм шматочок хліба. Найкорисніше (по збалансованості омега-3 і омега-6) льняне масло.
Продукти-цілителі:
Розповім ще про один цікавий продукт, який дуже корисний для профілактики та лікування шкірних захворювань.
Корисні рецепти при шкірних захворюваннях
Тепер настав час поговорити про корисні рецепти приготування продуктів у разі таких захворювань шкіри, як псоріаз, екзема, нейродерміт та мікози.
Буряк тушкована з висівками.
2 буряків. 1 яблуко. 6-8ст.ложок висівок, 1/4 склянки відвару овочів. Буряк зварити, натерти на тертці, додати яблуко. Висівки обсмажити в олії до червонуватого кольору. Додати в готову суміш. Все залити овочевим відваром, тушкувати до готовності. Все заправити сметаною, можна додати трохи лимонної кислоти, посолити і довести до кипіння.
Каша гречана з висівками.
2 ст. ложки гречаної крупи, 6-8 ст. ложок висівок, маленьку цибулину, 100 мл води. Висівки обсмажити в рослинній олії. Гречану крупу засипати в киплячу воду, додати обсмажені висівки, посолити за смаком. Варити до загустіння, потім поставити в тепле місце на 1-1,5 години, тепло укривши. Готову кашу заправити дрібно нашаткованою цибулею, припущених в рослинному маслі.
Пиріжки з висівок з капустою
Для тіста візьміть 40 г сиру, 1 яйце, 1,5 склянки висівок, 2 ч. ложки вершкового масла, 1 ст. ложку сметани.
Для фаршу потрібно 200 г білокачанної капусти, 1 ст. ложка молока, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 яйце. Окремо приготувати 2 ст. ложки рослинної олії для змащування дека.
Спочатку готується тісто: висівки з'єднати з сиром, маслом, сметаною, замісити тісто. Залишити на 20 хвилин, а за цей час готується фарш, теж дуже просто: капусту дрібно нашаткувати, влити молоко, масло і на слабкому вогні довести до готовності, потім перемішати з крутим вареним яйцем (можна без нього).
Сформувати з тіста 2 тонкі коржі і начинити їх фаршем, надавши форму пиріжків. Покласти пиріжки на деко, змащене маслом, зверху змастити яйцем і випікати в духовці до готовності.
Салат краси при шкірних захворюваннях
Натерти на тертці 2 сирі моркви і 1 сиру або варену буряк (переносимості), додати 2 ст. ложки вівсяних пластівців «Геркулес», заправити сметаною.
Тибетський МОЛОЧНИЙ гриб при шкірних захворюваннях
Зараз тибетський молочний гриб настільки популярний, що багато хто вже сприймають його просто як спосіб отримання смачного і корисного кефіру, навіть не замислюючись про те, що це «ліки». Причому хороші ліки від багатьох хвороб, якщо, звичайно, не запивати їм які-небудь пампушки, як звичайним кефіром. Він хоч і є хорошим джерелом кальцію і вітамінів, як кисломолочний продукт, все ж його треба пити за 30 хвилин до їди по 100 мл 2 рази на день або, якщо вам більш зручно, 200 мл перед сном. Тоді він принесе набагато більше користі вашому організму. В першу чергу почистить його, відновить корисну мікрофлору кишечника, а там ви і самі почнете помічати, що «полегшало»: почнуть іти різні болячки. Курс 2 місяці 2-3 рази на рік.
Яєчна шкаралупа при шкірних захворюваннях
Яєчна шкаралупа як джерело органічного кальцію . Старий рецепт, який прописували ще нашим бабусям при алергічних та інших захворюваннях шкіри, крім пивних дріжджів - це хлористий кальцій. Але його можна замінити натуральним продуктом - яєчною шкарлупою з лимонним соком.
Ось рецепт її приготування. Щойно звареного яйця зняти шкаралупу і негайно очистити її від плівки. Шкаралупу слід кілька днів сушити на повітрі при кімнатній температурі, потім стовкти в ступці до дрібного порошку (можна в кавомолці). Приймати такий порошок дорослим слід по 1/2 ч. ложки з додаванням кількох крапель лимонного соку, щоб порошок повністю змочити. Можна запивати водою. Дитині треба 1/4 ч. ложки. Приймають порошок 1 раз в день до настання ефекту.
Джерело: "Народний лікар" спецвипуск №52 «100 ПОРАД» Шкірні хвороби Псоріаз, нейродерміт, екзема, мікози
При використанні матеріалів сайту, зворотнє посилання, обов'язкова! Варіанти посилань зліва сайту.