Опромінені гриби - цінний джерело вітаміну D!

Obluchjonnye griby – cennyj istochnik vitamina D!


Сонячне світло забезпечує людей вітаміном D, який необхідний для нормального функціонування імунної системи, насичення кісткової тканини кальцієм, зниження стомлюваності і підвищення тонусу м'язів. Але часто, особливо в зимовий період, організм людини відчуває недолік цього важливого мікроелемента. Вихід з даної ситуації вчені знайшли Університету Пенн Стейт, розташованого в штаті Пенсільванія. Вони виявили, що гриби здатні накопичувати в собі вітамін D при опроміненні їх поверхні ультрафіолетовим світлом. Гриби, опромінені за таким принципом, стають цінним джерелом вітаміну D, зміст якого перевищує норму на 100 %.


Для насичення грибів вітаміном D, дослідники використовували лампи випромінюють ультрафіолет з довжиною хвилі, характерною для звичайного сонячного світла. Такі лампи застосовуються в будь-якому спа-салоні для додання шкірі природного засмаги. Як пояснив провідний автор експерименту Майкл Каларас, ультрафіолетове випромінювання ініціює в грибах хімічні процеси, в результаті яких відбувається утворення вітаміну D.

Отримані таким способом гриби зберігають підвищену концентрацію вітаміну D протягом тижня, але за умови їх зберігання в холодильнику. Невелика порція опромінених грибів у складі їжі, здатна забезпечити необхідну денну норму вітаміну D.

За словами дослідників, опромінення грибів штучним сонячним світлом не призводить до зміни їх структури та іншим побічним ефектам. Тому, вчені припускають, що розроблений ними метод може використовуватися на практиці для отримання харчової біодобавки на основі грибів з високою концентрацією вітаміну D.






Лікування схожих захворювань

Додати коментар
Ваше Ім'я:


Введіть код: